Offre n° 199DSSJ
Patissier (H/F)

Actualisé le 15 octobre 2025

Nous recherchons un pâtissier/ pâtissière en CDI temps plein. Vous travaillez en équipe, sous la responsabilité du chef pâtissier ou du patron pour une production artisanale "fait maison" uniquement sur des produits de pâtisserie. Horaires du mardi au dimanche (5h-12h en général),

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

SALAIRE SELON EXEPRIENCE

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - PATISSERIECette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie - CAP exigé avec la mention ou BP Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Calcul de quantité
Caractéristiques des farines levure, additifs
Caractéristiques des fruits confits
Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
Chaîne du froid
Confectionner des chocolats
Confectionner des confiseries
Confectionner des pâtisseries
Conversion d'unités de mesure
Doser des ingrédients culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Fermentation des pâtes à pâtisserie
Gérer les stocks
Moulage de pièces de chocolat
Organiser le traitement des commandes
Planifier les opérations de production selon les commandes
Principes de macération des fruits
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer des repas
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer une pâte de pâtisserie
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de congélation des aliments
Techniques de sculptage de chocolat
Types de pâtisserie
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de sorbetière
Utilisation de trempeuse (chocolat)