1 - Activités principales Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez à la préparation et à la présentation des plats : - Réaliser les opérations préliminaires à la confection des mets : épluchage des légumes, préparation des viandes (déballe, tranchage, portionnage.), estimation des quantités de produits de base, approvisionnement des denrées en chambre froide ou en réserve. - Contribuer à l'élaboration des plats et des desserts. - Surveiller la cuisson des préparations. - Dresser les assiettes en veillant à une répartition équitable et assurer la distribution des plats. - Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de cuisine dans le respect des normes HACCP. - Réceptionner et stocker les denrées alimentaires selon les procédures en vigueur. ________________________________________ 2 - Compétences et aptitudes requises - Maîtrise des besoins et attentes nutritionnels. - Connaissance des modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentaires. - Maîtrise des techniques culinaires de base. - Capacité à lire et comprendre une recette, à en adapter les quantités. - Savoir préparer des produits, réaliser et présenter des plats avec soin. - Application rigoureuse des procédures et autocontrôles liés à la méthode HACCP. - Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Connaissance des risques professionnels en restauration collective et des normes de sécurité. - Maîtrise des gestes et postures de manutention. - Connaissance des principes de nettoyage, de désinfection et de maintenance du matériel. ________________________________________ 3 - Profil recherché Titulaire d'un CAP Cuisine, CAP Agent polyvalent de restauration ou Bac professionnel Cuisine, ou expérience équivalente appréciée. ________________________________________ 4 - Avantages - Repas inclus (avantage en nature) - Mutuelle d'entreprise (prise en charge à 58 %) + participation CSE - Avantages CSE : tarifs préférentiels, chèques vacances et cadeaux, sorties, participation à la mutuelle, etc. ________________________________________ 5 - Horaires de travail - 8h00 - 13h00 / 16h15 - 18h45 - ou 8h00 - 15h30 Aucun travail le dimanche. Travail occasionnel le samedi. ________________________________________ 6 - Contrat - Contrat à durée indéterminée - Temps plein