Chef/Cheffe de cuisine de collectivité (H/F) 44 - CLISSON
Offre n° 199FMKR
Chef/Cheffe de cuisine de collectivité (H/F)
44 - CLISSON - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 octobre 2025
Chef de cuisine à temps complet Poste à pourvoir dès que possible Cadre d'emploi adjoint technique Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du Vignoble, la Ville de Clisson (7 500 habitants), connue pour son festival international de musiques extrêmes (Hellfest) et reconnue pour son patrimoine architectural et paysager "à l'italienne", pour la vitalité de ses commerces et pour son dynamisme touristique, est un territoire attractif en plein essor concerné par de nombreux projets structurants dont la création d'une Résidence Autonomie. Dans le cadre d'un arrêt maladie, La résidence recherche un Chef de cuisine MISSIONS Vous avez la responsabilité de l'organisation, de la fabrication et de la qualité des prestations culinaires du restaurant Vos principales missions sont : -Garantir l'ensemble de la production. Responsable des préparations culinaires, vous participe à l'ensemble de la production culinaire, vous coordonnez la répartition des tâches confiées à votre équipe et vous assurez du bon déroulement de l'activité dans les délais impartis. Dynamique, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans votre équipe. - Assurer l'animation et la gestion d'une équipe de 2 cuisiniers - Garantir la bonne gestion des stocks et du respect et de l'optimisation du budget alimentaire en véritable gestionnaire. - Veiller à l'élaboration des menus. - Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes, de sécurité et de qualité. Travaille un week-end sur trois
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H/semaine
Travail en journée
- Salaire
- TI + CTI + RI + Prime An+Av nature
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - Comme chef de cuisine collectivitéCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Aider à l'organisation d'événements spéciaux
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Dresser des plats pour le service
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Langue
- FrançaisCette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Employeur
RESIDENCE JACQUES BERTRAND EHPAD
50 à 99 salariés
Mme Emmanuelle BARGEOLLE1 RUE DU PRIEUREFrance
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