Le Département de l'Isère assure la gestion de cuisines mutualisées. La cuisine mutualisée de Seyssuel, située sur le territoire de l'Isère rhodanienne, dessert 5 collèges, soit environ 2450 repas/jour et emploie 12 agents départementaux. Sous l'autorité du responsable de la cuisine mutualisée, les missions consistent à : - garantir une prestation de qualité, dans le respect de la tradition culinaire - assurer la production des repas et valoriser les préparations culinaires - appliquer le Plan de maîtrise sanitaire - s'assurer de la maintenance et de l'hygiène des locaux et matériels - procéder à la réception des marchandises et à la livraison des repas si nécessaire Activités : - Entretenir, assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux - Produire et valoriser les préparations culinaires - Veiller à la salubrité et à la conservation des produits - Gérer, distribuer les repas, communiquer avec les convives - Réceptionner les marchandises - Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité - Participer à la réalisation, au conditionnement ainsi qu'à l'allotissement des repas et à la grosse plonge Prérequis : CAP de cuisine