Nous recrutons un Chef de partie H/F en CDI pour notre restaurant Alfi's à Paris (75001) Sous la supervision du Chef des Cuisines, le Chef de partie réalise, dresse et envoie les plats relevant de sa partie : entremets, poissons, viandes, sauces. Il/elle organise et contrôle le travail des commis et des apprentis de sa partie. Vos Missions - Les attributions du salarié sont les suivantes : - Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes à son sous-chef ou chef de cuisine - Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats - Contribuer à l'évolution des plats de votre partie - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits - Éviter le gaspillage et les pertes de matière première - Suit les consignes des Sous-Chefs. - Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s) - Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations - Aide ses collègues à des tâches ponctuelles autres que sa spécialité. - Établir et entretenir des relations efficaces avec l'ensemble des autres services. - Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service - Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine) - Dispose et garnit les aliments sur les assiettes ou plats avec goût et raffinement - Participe activement à la sensibilisation des commis, apprentis et stagiaires sous sa responsabilité dans ce domaine. Votre Profil : - Excellente connaissance des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires et de l'utilisation des équipements de la cuisine européenne et méditerranéenne. - Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Formation de niveau CAP / BEP Cuisine minimum - Rigueur, méthode, qualités d'organisateur, leadership, autonomie, respect de la hiérarchie, flexibilité - Créativité, attitude orientée qualité - Capacité à travailler en équipe - 5 ans d'expérience minimum en tant que chef ou sous-chef dans des restaurants à forte activité. - Maîtrise du français et de l'espagnol exigée. L'anglais est un plus. Rejoindre nos équipes, c'est surtout s'inscrire dans un projet ambitieux en étant prêt à relever les challenges du quotidien. Pour cela, nous recherchons des personnalités fortes, souriantes, et capables de facilement s'intégrer avec les équipes en place.