Rejoignez l'aventure ! Vous êtes passionné de gastronomie, créatif et rigoureux ? Vous souhaitez mettre en valeur le terroir flamand et l'univers brassicole au travers d'une cuisine inventive ? Nous recherchons un Chef Cuisinier pour piloter la cuisine de notre futur restaurant. Vos missions Création culinaire et cuisine - Concevoir une carte autour des produits locaux et de saison, en cohérence avec l'identité de la Brasserie 3 Monts. - Élaborer des recettes originales mariant traditions flamandes, modernité et accords mets-bières. - Garantir la régularité et la qualité des plats servis. Management et organisation - Encadrer, motiver et former l'équipe (second, apprentis, plonge). - Organiser et répartir le travail en cuisine pour assurer un service fluide. - Favoriser un esprit d'équipe positif et professionnel. Gestion et suivi - Sélectionner les fournisseurs et gérer les achats. - Maîtriser les coûts matières, suivre les stocks et limiter le gaspillage. - Collaborer avec la direction sur les budgets et les objectifs de rentabilité. Hygiène & sécurité - Veiller au respect des normes HACCP. - Garantir la propreté et la sécurité de la cuisine. - Former l'équipe aux bonnes pratiques d'hygiène. Profil recherché - Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent). - Expérience confirmée en tant que Second ou Chef de cuisine et le petit plus serait en bistronomie ou gastronomie. - Solide maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes. - Créativité et intérêt marqué pour la gastronomie régionale et les accords mets-bières. - Rémunération : selon expérience + primes sur objectifs. Avantages : repas sur place, mutuelle, possibilité de logement. - Horaires : adaptés à l'activité du restaurant (coupures, week-ends, jours fériés). - Repos : 2 jours consécutifs. (mardi et mercredi) - Leadership, rigueur et sens de l'organisation.