Offre n° 199TZBM
Commis de cuisine/Aide de cuisine expérimenté (H/F)

Actualisé le 12 décembre 2025

Pour un restaurant de cuisine traditionnelle de 70 couverts, vous complèterez l'équipe cuisine composée de 2 personnes. L'ambiance au sein de l'équipe est conviviale. Vous préparez les plats : cuisson, dressage et présentation des assiettes en respectant les standards de l'établissement. Le restaurant est fermé le mardi et le mercredi. Le restaurant accueille la clientèle le midi et le soir de jeudi à lundi. Le service de midi a lieu de 9h à 15h. Le service du soir de 19h à 22H. Ce poste peut être occupé par une seule personne qui travaillera donc en coupé ou 2 personnes qui travailleraient à temps partiel (30h semaine pour le midi, 15h semaine pour le soir). Vous êtes bienvenu.e à ce poste si vous sortez de l'école ou si vous avez une expérience en cuisine restaurant. Vous bénéficierez des invendus à la fin du service (plats, desserts,...).

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Selon profil + hres supp rémunérées

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - si pas de diplômeCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine - si pas d'expérience

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Communication en équipe en cuisine
Connaissance des épices et herbes culinaires
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Evacuer et trier des déchets, des produits
Fiches techniques de cuisine
Gestes et postures de manutention
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maintenir une communication efficace avec la direction
Modes de cuisson des aliments
Organisation de l'espace de travail
Préparation de pâtisseries simples
Préparation de sauces de base
Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
Préparer les viandes et les poissons
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de dressage des plats
Techniques de désinfection des surfaces
Techniques de marinade pour viandes et poissons
Types de desserts
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Variétés de fruits et légumes

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

S GLASSEL VOM SCHLOSS

3 à 5 salariés

Situé en plein coeur du village pittoresque d'Orschwiller, sur la route du vin, l'Hôtel*** / Restaurant « Au Fief du Château » propose une cuisine alsacienne maison à base de produits de saison dans un cadre chaleureux et paisible.

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