Participera à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis ; Appliquer les règles et procédures hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant; Contrôler I'application des procédures HACCP; Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisé ; Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs; Transmettre son savoir auprès de ses collaborateurs; Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en marchandises pour les commandes ; Il pourra également être amené à effectuer toute activité au sein de l'équipe de cuisine et de I'établissement afin de permettre le maintien de l'activité générale du restaurant. Il est porteur de l'esprit de polyvalence au sein de l'établissement.