L'Assistant Directeur est le premier soutien du Directeur de restaurant ; Il est aussi à l'aise sur les missions opérationne les, qu'administratives et managériales. ACTIVITES / MISSIONS : Animer et structurer l'organisation des équipes, Superviser la gestion des stocks et approvisionnements, Planifier et organiser le processus de production, Assurer un accueil clientèle et un service de qualité optimum, Effectuer le suivi commercial et financier de la structure selon les objectifs définis par la direction, Réaliser l'inventaire du restaurant Analyser et expliquer les résultats à la direction Participer à la mise en place de plans d'actions afin de les améliorer.