Assiste le cuisinier/le chef de cuisine dans la réalisation des mets dans le respect des standards et des directives du service et du restaurant ACTIVITES / MISSIONS Assurer une plonge rigoureuse et organisée (batterie, vaisselle, ustensiles, équipements). Maintenir la propreté et l'hygiène irréprochables de la cuisine et de ses annexes. Participer à la préparation des plats : épluchage, découpe, pesées, mise en place des postes. Aider le chef et le second lors des coups de feu (envoi, rangement, nettoyage express). Participer à la réception et au rangement des livraisons, et au contrôle du stockage. Appliquer strictement les procédures HACCP et les consignes de sécurité.