Situé face au Centre Pompidou, le Café Beaubourg est une adresse emblématique du groupe Beaumarly, connue pour son esprit artistique, son service élégant et son ambiance intemporelle. Nous recherchons aujourd'hui un Assistant Manager Audit (H/F) pour accompagner la direction dans la supervision opérationnelle et le contrôle de la performance quotidienne du restaurant. Vos missions : Véritable bras droit du Manager et relais du siège, vous veillez à la bonne application des procédures et à la qualité de l'expérience client Beaumarly. Audit & Contrôle opérationnel : - Réaliser des audits réguliers en salle et au bar pour garantir le respect des standards Beaumarly (accueil, service, hygiène, gestion). - Analyser les écarts entre les pratiques terrain et les procédures internes, proposer des plans d'action correctifs. - Contrôler les encaissements, la facturation, les inventaires et la conformité des caisses. Suivi de la performance : - Assurer le suivi des indicateurs de performance (CA, ratios, marges, coûts matière.). - Identifier les axes d'amélioration en lien avec les équipes et le manager général. - Participer à l'élaboration et au suivi des objectifs opérationnels. Formation & accompagnement des équipes : - Former et sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques et aux standards du groupe. - Être un soutien quotidien aux managers de service et chefs de rang. - Favoriser un esprit d'équipe et une culture d'excellence au sein du restaurant. Profil recherché : - Formation supérieure en hôtellerie-restauration, gestion ou audit (type école hôtelière ou école de commerce). - Expérience significative en management ou contrôle opérationnel dans la restauration haut de gamme. - Excellent sens du terrain, rigueur, discrétion et pédagogie. - Maîtrise des outils Excel et logiciels de caisse (Easilys, Zelty, etc. un plus).