Missions: - Préparation des repas en liaison chaude ou froide selon les indications du chef de cuisine et de son adjoint - Dressage des assiettes et présence aux restaurants pendant les repas - Réception et contrôle des marchandises - Toutes vérifications liées aux diverses livraisons du marché d'alimentation (poids - DLC - stockage ) à la tenue des registres obligatoires (étiquetages - denrées - nombre de repas - denrées sorties - entrées et sorties de beurre et de la viande pour le contrôle des douanes etc ) - Entretien du matériel de cuisine - Suivi du travail des agents sociaux - Application de la méthode H.A.C.C.P. et suivi de la traçabilité - Recueil de l'avis des résidents en salle à manger Horaires : 1) 06H30 - 14H18 2) 12H48 - 20H36 Cycle de 14 jours dont 10 jours de travail et 4 jours de repos hebdomadaires variables, dont au moins 2 consécutifs avec dimanche, les autres sont en principe fixes, sauf nécessité service. Journée de 7h48 de travail par jour et 29,5 JRTT / an Affectation aux équipes et aux services de week-ends et jours fériés par roulement. Horaires tournants /équipe du matin et équipe d'après-midi, week-ends assurés par roulements. Pré requis: - CAP cuisine