Vous intervenez dans un Ehpad de 91 lits dans le cadre d'un remplacement . CDD 3 mois Expérience en cuisine collective et/ou traditionnel minimum 2 ans. Travail en autonomie Horaire matin du lundi au samedi 7h30/15h00 ou Horaire de soir 10h45/18h15 en fonction des besoins de services. Les dimanches et jour fériés 7h30/17h00 35 heure /semaines. Travail un samedi sur 2 et un dimanche sur 4.Repos soit le week-end soit le dimanche et un jour dans la semaine en fonction du planning. Grille salarial de la FPH en fonction de l'expérience. Horaires 7h/15h liste des tâches: Contrôle et respect de la marche en avant et des règles l'hygiène /Réception des livraisons si besoin Relevé des températures enceintes réfrigérées /Désinfection des plans de travail /Déconditionnement/délotage des matières premières / Préparation entrée et dessert du jour Elaboration des préparations chaudes du jour et à J + /Plonge batterie Gestion des préparations chaudes et charge des charriots /Prélèvement des échantillons témoins Mise en place de l'ensemble des plateaux du personnel / Désinfection des plans de travail / Plonge batterie Préparation froide /Préparation chaude du soir Prélèvement des échantillons témoins /Plonge batterie /Nettoyage et désinfection des plans de travail de la cuisine Horaires 10h45/18h15liste des tâches: Contrôle et respect de la marche en avant et des règles l'hygiène /Réception des livraisons si besoin Relève avec agent déjà en poste Aide pour l'envoie des chariots et plateaux repas /Délotage et stockage des besoins de matières premières J et J+ /Traitement préliminaire des fruits et légumes / Désinfection du local /Elaboration des plats du soir et mixés froids Préparation froide soir et J+ /Fin des préparations chaudes /Délotage et stockage des besoins de matières premières J et J+ /Traitement préliminaire des fruits et légumes /Désinfection du local /Elaboration des plats du soir et mixés froids Prélèvement des échantillons témoins avant départ et T°C /Envoie des charriots aux différentes unités /Plonge batterie /Nettoyage et désinfection du service de cuisine