Situé sur la plage de Santa Giulia à Porto-Vecchio, au sein d'un parc de 20ha, Sud Corse Hôtellerie comporte plusieurs hôtels et résidences, une plage privée, 2 piscines, 3 restaurants et 2 salles de réunion : l'Hôtel Moby Dick **** (44 chambres), l'Hôtel Castell'Verde *** (32 chambres), la résidence Castell'Verde (120 appartements) ainsi que la résidence Moby Dick (69 pavillons). Rattaché(e) à la direction du site, vous serez garant(e) de l'excellence culinaire et de l'organisation des cuisines de nos restaurants : La Table du Moby Dick : cuisine gastronomique et créative, axée sur les produits locaux et de saison. Rustitu : cuisine conviviale et authentique, valorisant les saveurs méditerranéennes. L'Oasis (bar-plage) : offre estivale décontractée, adaptée à une clientèle balnéaire (snacking, cocktails, produits frais). Vos principales responsabilités : - Concevoir et renouveler les cartes des restaurants en cohérence avec l'identité de chacun des points de vente. - Recruter, encadrer et former votre brigade d'environ 15 saisonniers. - Organiser les plannings du personnel de cuisine et assurer la bonne coordination des équipes. - Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Gérer les approvisionnements et optimiser les coûts matières. - Collaborer avec la direction pour assurer la satisfaction des clients et l'image de marque de l'établissement. Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine, idéalement en hôtellerie-restauration haut de gamme et/ou saisonnière. - Créativité et maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles. - Leadership, sens de l'organisation et capacité à fédérer une équipe multiculturelle et saisonnière. - Connaissance des produits corses et méditerranéens appréciée. - Rigueur et passion pour l'art culinaire. Conditions d'embauche : - Poste en CDD saisonnier à partir d'Avril 2026 - Statut cadre - logement individuel possible - Salaire à partir de 4 500 € bruts - Forfait jours - suivi du nombre de jours travaillés