Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 33 - ARSAC

Offre n° 200JHCS
Second / Seconde de cuisine (H/F)

33 - ARSAC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 novembre 2025

Poste en CDI disponible immédiatement. Notre Ehpad recherche son nouveau second de cuisine pour un poste en CDI. Missions principales : Suivi des stocks et approvisionnements Préparation des repas selon les besoins spécifiques des résidents Respect des normes d'hygiène HACCP Encadrement de l'équipe de cuisine Compétences requises : Maîtrise des bases culinaires et des techniques de production en restauration collective Connaissances des normes HACCP et gestion des stocks Capacité managériale et sens de l'écoute Adaptabilité et rigueur Qualités requises : Respect, discrétion, dynamisme Sens du travail en équipe et empathie Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 1 953,00€ par mois Horaires : Travail en journée, y compris les jours fériés

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Conditions de travail
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1953.00 Euros sur 12 mois
  • négociable selon expérience en poste.

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - en cuisine collectiveCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité - en cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • CAP cuisineCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Régimes alimentaires
  • Techniques de conservation des aliments

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

Le Home médocain

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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