La Maison Familiale Rurale "La Palma" située à L'Arbresle dans le Rhône est un centre de formation professionnelle par alternance de la 4ème au CAP dans le secteur des services à la personne, de la petite enfance et de l'esthétique. À la MFR, chaque membre de l'équipe joue un rôle essentiel dans la réussite des jeunes. En tant que Gérant / Gérante de restaurant de collectivité, vous contribuez à créer un cadre de vie agréable, sécurisé et propice à l'apprentissage. Vous êtes garant(e) du bon accueil des personnes (élèves, familles, partenaires) et participez activement à la qualité de vie dans l'établissement. Vos missions principales : - Assurer la préparation et la gestion des repas du petit-déjeuner au dîner, pour un internat accueillant des jeunes : Midi : entre 60 et 110 convives. Matin et Soir : entre 10 et 50 convives selon les plannings. - Élaborer des menus équilibrés en respectant les régimes spécifiques et les recommandations nutritionnelles. - Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Gérer les approvisionnements, les stocks et le suivi des commandes. - Maintenir une organisation efficace pour assurer la qualité et la régularité du service. - Faire partie intégrante de la mission d'accueil avec l'équipe, en contribuant à un cadre convivial et bienveillant pour les jeunes et les partenaires. Profil recherché : - Formation ou expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective. - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Organisation, rigueur et capacité à travailler en autonomie. - Goût pour le contact humain et la vie en collectivité. Conditions : Type de contrat : CDD de remplacement Temps de travail : Temps plein Rémunération : 1919.25