Vous serez responsable de la préparation de sushis et d'autres plats japonais, tout en garantissant la qualité et la présentation des aliments. - Préparer les différents plats à base de poisson cru, légumes, riz et autres ingrédients (sushis, makis, sashimis, chirashis). - Mettre en place votre poste de travail en assurant l'organisation, la découpe et la préparation des matières premières. - Confectionner et emballer les commandes clients en respectant les demandes spécifiques et les délais. - Gérer les stocks : contrôler les approvisionnements, réceptionner, trier et conserver les produits dans le respect des procédures. - Appliquer et respecter les normes HACCP, garantir l'hygiène, la traçabilité, la propreté du poste de travail et la sécurité alimentaire. Profil recherché - Une expérience significative dans la préparation culinaire, idéalement dans le domaine de la restauration japonaise - - Avoir l'esprit d'équipe