Offre n° 201BWFY
Second / Seconde de cuisine restaurant bistronomique (H/F)

Actualisé le 03 décembre 2025

LE POSTE Nous proposons : - Une offre restauration bistronomique, en semaine, midi et soir, du mardi soir au vendredi soir. - Une offre finger food à partager, du mardi soir au samedi soir Nous recherchons un chef de partie / une cheffe de partie ou second de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe jeune et dynamique. Le poste consiste à assurer de manière créative, originale et contemporaine, en collaboration avec le chef cuisinier : - L'élaboration, la production et l'envoi de la carte menu du jour de la semaine ; - L'élaboration, la production et l'envoi de la carte bistronomique du soir ; - L'élaboration, la production de la carte finger food. Si vous êtes motivé(e) par l'excellence culinaire et que vous souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, ce poste est fait pour vous. DÉTAILS OPÉRATIONNEL 40 couverts journaliers en semaine (20 couverts le midi / 20 couverts le soir) ; Midi : ardoise unique à la semaine (2 entrées / 2 plats / 2 desserts) Soir : carte unique bimensuelle (2 entrées / 4 plats / 2 desserts) ; Contrat : 39h semaine, réparties sur 5 jours Repos dimanche et lundi + 1 samedi sur 2 Poste à pourvoir dès aujourd'hui RESPONSABILITÉS - Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats selon les recettes établies - Cuisiner et dresser les plats avec soin et créativité - Assurer le service des plats en respectant les normes de présentation et de qualité - Gérer les stocks d'ingrédients et s'assurer de leur bonne conservation - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur - Collaborer avec le chef de cuisine pour garantir une bonne coordination durant le service PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes fait(e) pour ce poste si : - Vous avez une expérience significative en cuisine (2 ans minimum) - Vous maîtrisez la préparation des aliments, la cuisson, le service et la manipulation des denrées alimentaires - Vous êtes familier(e) avec les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène - Vous faites preuve d'organisation, d'autonomie et d'un bon esprit d'équipe - Vous avez une passion pour la gastronomie et le désir de créer des plats savoureux OFFRE DE POSTE - Salaire : 2 350€ à 2650€ mensuel (période d'essai : 1 mois renouvelable 2 fois) - Mutuelle / Complémentaire santé obligatoire : 100% de prise en charge ; - Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 350,00€ à 2 650,00€ par mois

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2350.0 Euros à 2650.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

SARL CHEZ NOUS FRENCH PUB

Non employeur (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12)

Site internet: https://www.cheznousfrenchpub.com/

Chez Nous, French Pub et Savoir-vivre est un pub français, ouvert en juin 2021 à Dax. Nous proposons une carte de bières et de spiritueux français fièrement sélectionnés, ainsi que des spécialités culinaires traditionnelles. Nous souhaitons mettre en avant nos valeurs, notre philosophie épicurienne, notre affection pour la culture du bon goût et de la qualité, tout en plaçant le sens du partage, de l'écoute, et de l'échange au centre de cette volonté.

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