Offre n° 201CJNP
Chef / Cheffe de cuisine

Publié le 03 décembre 2025

Vous êtes en charge de l'un de nos établissements situés sur le GR34, en fonction de vos compétences et de votre lieu de résidence : Lannilis, Lampaul-Plouarzel, Porspoder ou Meneham à Guisseny. Vous serez responsable du poste chaud, de la gestion des commandes et de la préparation de plats fait maison. Missions principales : Assurer la production culinaire au poste chaud, avec une forte utilisation de produits locaux et frais. Gérer une équipe réduite (2/4 personnes maximum). Participer à la réception et à la gestion des commandes. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Contribuer à l'élaboration des menus

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

En fonction de votre expériences et vos compétence + avantages

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - souhaitéCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs