Le réceptionnaire en brasserie joue un rôle fondamental dans la chaîne d'approvisionnement, garantissant que la cuisine dispose des ingrédients nécessaires pour offrir une expérience culinaire de qualité. Sa capacité à gérer les stocks et à assurer la qualité des produits contribue à la satisfaction des clients et au bon fonctionnement de l'établissement. Missions Principales : Réception des marchandises : - Accueillir les fournisseurs et vérifier les livraisons de marchandises - Contrôler la conformité des produits livrés par rapports aux bons de commandes (quantité, qualité, date de péremption) - Vérifier la véracité du Bon de livraison - Assurer le renvoi des emballages consignés et non consignés auprès des partenaires logistiques Et gérer la gestion administrative de ces derniers : traçabilité Gestion des stocks - Enregistrer les entrées de marchandises dans le système de gestion des stocks. - Organiser le stockage des produits dans les réserves en respectant les normes d'hygiène et De sécurité - Respecter la marche en avant , et la rotation des stocks : FIFO Contrôle de la Qualité : - Vérifier l'état des produits à la réception et signaler toute anomalie (produits abimés, non conformes..) au responsable et au livreur vs BL - S'assurer que les produits sont stockés dans des conditions appropriés pour garantir leur qualité - Prendre la température à réception dans l'enceinte du transporter : camion pour vérifier le respect de la chaîne du froid Collaboration avec l'équipe : - Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le personnel de salle pour anticiper les besoins en approvisionnement Gestion Administrative : - Rédiger les rapports de réception et de non-conformité si nécessaire - Participer à la gestion des factures et des documents liés aux livraisons Compétences requises : - Expérience préalable dans un poste similaire ou dans le secteur de la restauration est un plus - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Capacité à travailler en équipe et communiquer efficacement Qualités Personnelles : - Sens de l'organisation et rigueur - Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément. - Bonnes compétences en résolution des problèmes. Formation : - Une formation en Logistique , en hôtellerie restauration ou dans un domaine connexe est souhaitée, mais une expérience significative peut Également être prise en compte Conditions de travail : - Horaires flexibles. - Travail nécessitant des horaires en début de journée. - Poste nécessitant dynamisme et présence terrain. Pour ce poste, une période de formation préalable de 140h sera mise en place (Préparation Opérationnelle à l'Emploi) avant la prise de poste.