Chef/ Cheffe de cuisine restaurant végétarien (H/F)

Chef/ Cheffe de cuisine restaurant végétarien (H/F) 56 - SAUZON

Offre n° 201NVLJ
Chef/ Cheffe de cuisine restaurant végétarien (H/F)

56 - SAUZON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 décembre 2025

Le Nautilus, restaurant végétarien, en bord de mer, recherche son / sa chef.fe de cuisine. Vos principales fonctions seront : la conception d'un menu adapté à la spécialité du restaurant, aux saisons et aux tendances ; la gestion des stocks et l'approvisionnement en produits ; le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ; la collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité ; le respect des normes de sécurité et d'hygiène en cuisine ; Horaires en continu, poste logé-nourri https://www.hotel-cardinal.fr/fr/page/recrutement-hotel-sauzon.16769.html

Type de contrat
Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en journée
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 16.5 Euros à 18.0 Euros
  • Primes
  • Hébergement
  • Restauration
  • Heures supplémentaires payées mensuellement
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

Hotel Le Cardinal-restaurant Le Nautilus

3 à 5 salariés

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