Vous êtes SECOND DE CUISINE CENTRALE H/F Vous gèrez les productions d'une unité de fabrication sous l'autorité d'un responsable de cuisine. En son absence, vous devrez assurer les missions de celui-ci et l'aviser des décisions prises. Ses missions sont les suivantes : - Animer et piloter des équipes de son secteur de production - Participer à la production et à la distribution aux stades de la cuisson (du déconditionnement jusqu'à la répartition) et de la présentation sur l'ensemble de la prestation servie, en veillant à sa qualité, au respect des grammages et aux délais. - Contrôler les livraisons selon la procédure à la réception des marchandises - Evaluer et prévenir des risques professionnels par le respect des normes d'hygiène suivant le plan de maîtrise sanitaire et de sécurité - Organiser et renseigner des documents sanitaires légaux. - Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels pré requiq: - Niveau CAP de cuisine et expérience professionnelle significative - Connaissance de la restauration collective indispensable - Sens organisationnel, rigoureux, méthodique - Esprit d'autonomie, d'initiative et travail d'équipe - Capacité relationnelle, le sens du contact Type d'emploi : - Poste à temps complet à pourvoir immédiatement o Filière technique - Cadre d'emploi des adjoints techniques - Catégorie C - Rémunération statutaire + RIFSEEP + Adhésion au CNAS + Participation mutuelle