Sous la direction de la responsable du restaurant scolaire, l'agent de service aura pour missions de : Assistance à la production de préparations culinaires - Aide à la réalisation des préparations culinaires et des cuissons - présentation attractives des mets. - Réceptionne les repas et les stocke - Effectue les contrôles des températures et les note dans le protocole - ALSH : Gestion de la préparation des repas (entrées, plats et desserts) dans le respect de la méthode HACCP* et GEMRCN** - Assure la plonge si nécessaire - Réceptionne les livraisons des marchandises en suivant les protocoles Garantir les bonnes conditions d'hygiène nécessaire - Prépare la salle au service dans le respect de la méthode HACCP (nettoie les tables et chaises, met les couverts, bavoirs, serviettes, etc.) - Coupe le pain, prépare les bouteilles d'eau et les carafes et prépare les ustensiles de services (cuillère, louche, etc.) - Débarrasse les couverts, nettoie les tables, monte les chaises en fin de service et fait la plonge - Assure l'entretien des locaux « production » et l'espace « personnel » - Inventorie les produits d'entretien - Balaye et lave les sols - Nettoie et désinfecte les toilettes - Gestion des déchets - tri des déchets et acheminement aux conteneurs, poubelles ou compost Distribution et service des repas - Accueille les enfants dans la salle de cantine - Achemine les plats et sert les enfants dans le respect des recommandations GEMRCN et des PAI*** en salle ou au self Accompagnement des convives pendant le temps de travail - Contribue à l'accompagnement des enfants durant le temps du repas - Repère les dysfonctionnements et les signale Effectuer toute autre intervention ponctuelle, correspondant au grade et aux qualifications de l'agent, au sein du service et/ou de la collectivité. * La méthode HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point (ou en français : l'analyse des dangers et la maîtrise des points critiques). La démarche HACCP est utilisée dans le secteur agroalimentaire afin d'identifier, d'évaluer et de maîtriser les risques liés aux denrées alimentaires. **GEMRCN : Groupement d'Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition *** PAI : Projet d'accueil Individualisé Offre complète sur le site de la CCBI : ccbi@ccbi.fr