Offre n° 201TBGK
Second / Seconde de cuisine (H/F)

13 - MARSEILLE 02 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 22 décembre 2025

La/Le Second(e) de cuisine assure le bon déroulement du service. Elle/Il aide et assiste la Cheffe Cuisine/le Chef Cuisine à réaliser les contrôles à réception des marchandises, mises en place, le dressage et l'envoi des préparations durant le service dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité, du concept du restaurant et de la conformité des fiches techniques. Client / commerce - Garantit la continuité de service entre la Cheffe/le Chef et la brigade - Répartit les tâches entre la/le(s) Commise(s)/Commis de cuisine - Gère la mise en place avec les équipes - Garantit la propreté des postes et du matériel Gestion - Forme les nouveaux arrivants - Gère les réceptions et contrôle les produits livrés - Surveille la rotation des stocks et limite les pertes Suivi de la vie de l'établissement - Respecte les normes d'hygiène HACCP et de sécurité - Participe aux contrôles d'hygiène internes ou externes

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Selon profil

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - sur poste similaireCette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Dresser des plats pour le service
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison