C'est l'histoire d'une maison qui n'est pas comme une autre. C'est l'histoire d'un restaurant sur les rives de la Méditerranée. C'est l'histoire d'une écrivaine, d'un chef et d'un restaurant, de soleil et de plaisir. Celui du soleil sur la peau, des roulis des vagues, et d'un art de vivre propre à Saint Tropez. Le restaurant gastronomique Colette, étoilé au Guide Michelin - du boutique-hôtel Sezz Saint-Tropez 5* et membre Design Hotels - recrute pour la Saison 2026, un(e) Sommelièr(e). Sous la responsabilité du Directeur F&B, vos missions seront : Travailler en étroite collaboration avec le Directeur F&B Orienter la vente des vins et des spiritueux et assurer le service Veiller à la satisfaction des clients Assurer l'encaissement et le suivi de la facturation Gérer la cave en organisant les commandes et les livraisons et effectuer les remontées de cave Assurer le suivi des stocks et réaliser l'inventaire de la cave et statistiques de ventes/achats Créer des liens avec les clients pour anticiper leurs attentes Participer à l'optimisation du chiffre d'affaires sommellerie Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité Liste non exhaustive. PROFIL RECHERCHÉ - Qualifié et expérimenté - Connaissance des règles d'hygiène HACCP - Connaissance de la législation sur les débits de boissons - Connaissance de l'hôtellerie de luxe ou restauration étoilée - Excellentes connaissances en Arts culinaires et Sommellerie - Personnalité dynamique - Sens commercial, aptitude à la vente et la communication - Esprit d'équipe - Facilité à négocier avec les fournisseurs AVANTAGES 2 jours de repos consécutifs Repas offerts et concoctés par l'équipe de notre cuisine Uniformes et chaussures fournis Blanchisserie sur place pour les uniformes Parking sécurisé à l'hôtel, accès gratuit Logement (avec faible participation entre 150 et 200euros net par mois ), avec parking sécurisé et piscine Prime de cooptation Prime d'ancienneté Prime "Employé du Mois" Prime écologique Mutuelle incluse sur la rémunération nette annoncée Établissement à taille humaine, esprit familial NOS VALEURS Ambiance authentique / Engagement / Honnêteté / Sens de la confidentialité / Sincérité / PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ Sezz Saint-Tropez, boutique-hotel design 5* - membre Design Hotels - , associe avec invention le charme et le design pour exalter le si précieux sentiment d'ailleurs. Au coeur d'un parc de 11 000m² et réparties autour de la piscine, nos 35 chambres et 2 villas s'apparentent plutôt à des bungalows de luxe.