1. Préparation des petits-déjeuners (cuisine dédiée) Préparer les petits-déjeuners en l'absence de buffet, dans une cuisine dédiée. Réaliser les encas et préparations simples : viennoiseries, pains, toasts, œufs, fruits frais, yaourts, assiettes sucrées et salées. Assurer le dressage des plateaux et assiettes selon les standards de l'hôtel. Adapter les préparations aux demandes spécifiques des clients (régimes alimentaires, allergies, préférences). Gérer les envois du petit-déjeuner en salle et/ou en room service. 2. Préparation et service des boissons Préparer et servir les boissons chaudes et froides : cafés, thés, chocolats, jus. Maîtriser l'utilisation des machines à café et veiller à la qualité constante des boissons. Assurer un service fluide, soigné et discret. 3. Mise en place et organisation Réaliser la mise en place quotidienne de la cuisine petit-déjeuner et de l'espace café. Organiser le poste de travail pour garantir efficacité et rapidité pendant le service. Assurer le nettoyage et la remise en état du matériel, de la cuisine et des espaces utilisés après le service. 4. Gestion des stocks et approvisionnements Contrôler les stocks de denrées petit-déjeuner et boissons. Réceptionner les livraisons et vérifier la conformité des produits. Signaler les besoins en réassort et participer aux inventaires. 5. Hygiène et sécurité alimentaire Appliquer strictement les normes HACCP et les procédures d'hygiène. Veiller à la bonne conservation des aliments et au respect de la chaîne du froid. Maintenir un environnement de travail propre, sécurisé et organisé. 6. Relation client et image de l'hôtel Assurer un accueil courtois et professionnel au petit-déjeuner. Répondre aux demandes des clients avec réactivité et sens du service. Contribuer à une expérience petit-déjeuner qualitative, chaleureuse et soignée, en cohérence avec l'image de l'établissement.