CHEF DE CUISINE CADRE RECHERCHÉ(E) - SUPER-HÉROS DES FOURNEAUX Un cocon de 77 résidents prêts à goûter tous tes chefs-d'oeuvre Tu sais gérer une brigade sans hurler... ou seulement quand il faut ? Tu maîtrises aussi bien le mixé que la blanquette ? Alors, on a besoin de toi. Sérieusement, ta mission (si tu l'acceptes) Parce que oui, ici on cuisine vrai. Pas de surgelés tristounets ni de sachets magiques : Du fait maison, du frais, du goût et surtout de la bonne humeur. Tu vas : Commander une petite équipe motivée (promis, ils sont sympas ) Répartir les tâches comme un(e) chef d'orchestre culinaire Sortir des assiettes qui donnent le sourire aux résidents Maîtriser les textures (entier / haché / mixé : une trilogie légendaire) Gérer les stocks sans transformer la réserve en escape game Garantir l'hygiène sans devenir maniaque... juste ce qu'il faut Ton profil Tu as déjà régné sur une cuisine (EHPAD, collectivité ou autre royaume gastronomique) Tu sais manager sans te transformer en Gordon Ramsay version hardcore Tu es organisé(e), bienveillant(e), et tu sais t'adapter Et surtout, tu cuisines BON, simple, chaleureux. Compétences techniques Excellente maîtrise des techniques culinaires traditionnelles Connaissance approfondie des textures modifiées : entier, haché, mixé Maîtrise des règles HACCP, PMS, traçabilité Gestion des régimes alimentaires spécifiques (sans sel, diabétique, enrichi...) Capacité à garantir qualité gustative, visuelle et nutritionnelle Organisation d'une production en flux régulier (petit-déj / déjeuner / dîner) Maîtrise du service à l'assiette Gestion des stocks, commandes, réception marchandises Optimisation des coûts et participation au budget restauration Compétences managériales Encadrement et animation d'une équipe (commis, ASH, plonge) Planification du travail, gestion des priorités et répartition des tâches Transmission du savoir-faire, formation et accompagnement Capacité à impulser une dynamique positive et à maintenir un cadre clair Gestion des conflits, communication assertive Adaptation aux contraintes d'un environnement médico-social Compétences organisationnelles Rigueur dans l'application des normes d'hygiène Sens de l'anticipation et gestion des imprévus (absences, panne matériel, last-minute) Capacité à structurer un service et à ajuster les horaires selon l'activité Maîtrise des outils de gestion (tableaux de commandes, suivi des stocks...) Compétences relationnelles Sens du service et respect de la personne âgée Travail en collaboration avec les équipes soignantes et hôtelières Capacité à écouter, comprendre et s'adapter aux besoins des résidents Attitude bienveillante, stable et professionnelle Communication fluide avec la direction, les familles et les prestataires Compétences comportementales (soft skills) Leadership positif Autonomie et prise d'initiative Créativité culinaire dans un cadre réglementé