Description du poste : Devenez Assistant(e) d'exploitation et formez-vous au métier de Directeur d'hôtel grâce à la formation RET (Responsable d'Établissement Touristique) en alternance au sein de nos hôtels (titre pro bac+3 avec CRC Formation /cours en visio). Vos missions : Aux côtés du responsable d'exploitation, vous participerez activement à la vie de l'établissement : Accueillir les clients (physique et téléphonique), préparer le buffet petit déjeuner, et gérer les réservations, Coordonner avec les équipes (hébergement, entretien et restauration) le service au restaurant, et le nettoyage des chambres. Suivre les indicateurs d'activité (taux d'occupation, chiffre d'affaires, satisfaction client), Participer aux actions commerciales et marketing, Contribuer à la gestion administrative (facturation, commandes, stocks, fournisseurs), Agir pour l'amélioration continue de la qualité et de l'expérience client.