Vos responsabilités : * Supervision opérationnelle globale : Assurer l'organisation, la coordination et le bon déroulement quotidien des services (restaurants, buffets, banquets, événements), en garantissant la qualité, la fluidité et la satisfaction client. * Management, formation et développement des équipes : Encadrer, recruter, former et accompagner les équipes (Maîtres d'Hôtel, Chefs de Rang, Barmen, Commis, Apprentis), fixer des objectifs, mener les évaluations et maintenir une culture d'excellence. * Gestion administrative et financière du département F&B : Élaborer et suivre les budgets, analyser les performances, gérer les stocks et achats, optimiser les plannings, superviser les réservations et contribuer à la définition des offres et tarifs. * Qualité, hygiène et sécurité : Garantir le respect des normes (HACCP, sécurité alimentaire), superviser l'entretien des espaces et équipements, piloter les audits qualité et hygiène. * Relation client et représentation : Accueillir et fidéliser une clientèle exigeante, gérer les réclamations, promouvoir l'offre de restauration et représenter l'établissement lors d'événements ou actions de communication. * Coordination interservices : Collaborer avec la cuisine, la sommellerie, la direction et les autres départements pour assurer une expérience client cohérente et participer aux stratégies F&B. Compétences professionnelles : * Connaissance approfondie des techniques de service, de sommellerie et de gestion F&B * Solides compétences en management, pilotage budgétaire et analyse de performance * Maîtrise des outils informatiques et logiciels de gestion hôtelière (PMS, POS, Réservations, * Stocks, etc.) * Sensibilité aux tendances culinaires, œnologiques et aux attentes d'une clientèle internationale * Parfaite maîtrise du français et de l'anglais ; toute autre langue est un atout Qualités personnelles : * Excellente présentation, élégance naturelle et aisance relationnelle * Leadership affirmé, fédérateur et exemplaire * Rigueur, sens de l'organisation et goût du détail * Calme, réactivité et diplomatie en toute situation * Sens de l'accueil, de la mise en scène et du service personnalisé * Goût prononcé pour la gastronomie, les vins et la culture du luxe Modalités : * Contrat : CDI * Rémunération : A partir de 36 000€/brut annuel