Offre n° 202DGMF
Second / Seconde de cuisine (H/F)

22 - PERROS GUIREC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 janvier 2026

Le/La second(e) de cuisine assiste le chef de cuisine dans l'organisation et la gestion de la brigade. Il/Elle participe activement à la production culinaire, garantit la qualité des plats et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Missions principales : -Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine -Encadrer et former l'équipe (commis, apprentis) -Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place -Assurer la production et l'envoi des plats pendant le service -Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité -Contrôler l'application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) -Gérer les stocks, les commandes et la réception des marchandises -Remplacer le chef en son absence Profil recherché : -Expérience confirmée en cuisine -Sens de l'organisation, leadership et esprit d'équipe -Rigueur, créativité et résistance au stress -Bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Conditions : -Horaires variables (coupures, week-ends, jours fériés)

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail saisonnier

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2436.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable