Chef de cuisine H/F

Chef de cuisine H/F 83 - GRIMAUD

Offre n° 202DLKK
Chef de cuisine H/F

83 - GRIMAUD - Localiser avec Mappy

Publié le 05 janvier 2026

Vous interviendrez au sein d'un bar restaurant situé dans un resort 5 étoiles. Missions: - effectuer les commandes au près des fournisseurs - élaboration du menu - gérer l'emploi du temps de l'équipe de cuisine - respecter les normes HACCP - calculé le cout de revient des plats - minimiser les pertes - privilégier le fait maison - entretenir les locaux PRISE DE POSTE : 23 MARS Travail: Contrat 39h/semaine 6 soirs et 4 midis par semaine

Type de contrat
Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2948.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Quotidiens Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 1 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

ENZACK

M. ENZO TIRONE

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