Contrat à pourvoir pour la saison lourdaise 2026, de mi-mars à mi-novembre. Dans l'un des établissements les plus prestigieux de Lourdes, le Grand Hôtel Moderne** recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour son restaurant réputé Le Majorelle, proposant une cuisine française régionale et italienne. Vous intégrerez une brigade stable de 9 personnes, dans un environnement de travail positif, structuré et bienveillant, où la rigueur, la passion du produit et l'esprit d'équipe sont essentiels. Vos missions - Participer à la mise en place et à la production culinaire à base de produits frais, locaux et de saison - Assister la brigade lors du service - Réaliser des plats chauds à la commande : cuissons et dressages - Contribuer à la réalisation de desserts faits maison et aux préparations de pâtisserie - Préparer et cuire des pâtes, risottos italiens, et autres spécialités - Travailler des produits de qualité dans le respect des standards gastronomiques de l'établissement - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Réception et rangement des marchandises Profil recherché - Expérience exigée en cuisine, incluant : o Cuisson basse température o Cuisson de pâtes et risottos italiens o Bases de pâtisserie et desserts faits maison o Portage et préparation des légumes - Intérêt marqué pour la qualité des produits, les saveurs et la présentation des assiettes - Sérieux, rigueur et fort esprit d'équipe - Motivation pour évoluer dans une brigade professionnelle et engagée Le restaurant - Environ 150 couverts par service - 75 % de menus fixes du jour - 25 % de menu à la carte (carte volontairement maîtrisée et simplifiée) Vous aurez 2 jours de repos fixes par semaine, horaires en coupure