Dans le cadre d'une vacance de poste suite au départ en mutation professionnelle de l'actuel titulaire, la ville de Libourne recrute un Directeur de la Restauration municipale (H/F), à temps complet. Le poste est à pourvoir à compter de Juin 2026. Au sein de la Direction générale des Services Ressources et Population et sous l'autorité du Directeur Général des Services Adjoint, le Directeur de la Restauration Municipale devra garantir l'organisation et la gestion du service de la restauration Municipale de la ville de Libourne qui compte une douzaine d'agents. Il pourra s'appuyer particulièrement sur un Chef de Production et une Diététicienne. Au titre des missions qui lui sont confiées, il devra organiser et gérer de manière optimisée les moyens concourant à la production et à la distribution aux différents convives de la restauration collective. Missions Responsabilité de la restauration : - Organiser et garantir la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire - Contrôler l'élaboration des menus en vérifiant la faisabilité, le respect des budgets, les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective (PMS, HACCP, EGALIM) - Assurer le suivi et l'analyse des états de gestion et prépare les budgets annuels et périodiques - Définir les besoins et procéder à l'achat des biens et services conformément au code des marchés publics - Suivre l'exécution des marchés - Définir et garantir le suivi des formations obligatoires et réglementaires qui incombent à chacun des agents placés sous sa responsabilité Mise en œuvre de la politique de restauration collective : - Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentes - Analyser et optimiser l'environnement des repas - Assurer la veille technique et réglementaire en vigueur - Assister et conseiller le directeur général des services adjoint et l'élu de secteur - Contribuer au développement de la mission éducative de la restauration collective (animations, participation au PEDT.) - Encadrer et former les équipes dans un souci permanent de faire évoluer techniquement et qualitativement les prestations délivrées Gestion du patrimoine, des équipements et du matériel : - Définir et vérifier les besoins en matériel et équipements sur la cuisine centrale et les offices délocalisés - Planifier et contrôler la réalisation des travaux - Suivre l'exécution des travaux et des prestations de service Communication et animation : - Travailler avec les différents partenaires et acteurs pour lesquels sont produits les repas (écoles, ALSH, multi-accueil, restaurants administratifs, CCAS, Sécurité Civile.) - Gérer les relations avec les usagers - Animer les commissions des menus - Entretenir et développer un réseau professionnel d'information - S'assurer de la bonne communication du service (notamment sur l'outil dédié pour les écoles) Profil De formation dans le domaine de cuisine/restauration, vous avez une expérience significative dans un poste similaire. De ce fait, vous maîtrisez les normes de sécurité et de production culinaire, ainsi que les techniques de liaison chaude/froide et de la gestion des déchets. Vous preuve d'ouverture d'esprit et curiosité pour les nouvelles technologies. Bon gestionnaire, vous connaissez les techniques de recrutement, la gestion financière et la législation sociale. Vos qualités relationnelles et sens de l'écoute sont indéniables. Vous faites preuve d'organisation et de pédagogie, appréciez le travail en équipe. Vous êtes en capacité à gérer les situations urgentes. Autonomie, réactivité et sens du service public sont les qualités indispensables. Informations complémentaires : - Poste à temps complet - Travail de bureau avec des déplacements sur les sites de production - Très grande disponibilité