Située au cœur d'Amboise, La Brasserie HIPPEAU est un établissement réputé pour ses grands classiques de la cuisine de bistrot, mettant en valeur les produits locaux de la région Centre Val de Loire. Nous accordons une importance particulière au travail d'équipe, à la transmission des savoir-faire ainsi qu'à l'épanouissement de nos collaborateurs. Nous recherchons notre Chef de partie (F/H) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe soudée où chaque membre contribue à offrir à notre clientèle une expérience gastronomique, alliant authenticité et professionnalisme. Pour candidater : vous pouvez postuler directement sur le site de France Travail et/ou *nous rendre visite dans notre établissement*. Missions principales : Réaliser la préparation et la cuisson des plats de votre partie, en respectant scrupuleusement les recettes, les techniques et les standards de qualité de l'établissement. Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, ainsi que les procédures HACCP. Contrôler, gérer et approvisionner les stocks de produits et d'ingrédients de votre partie, en veillant à leur fraîcheur, leur qualité et leur traçabilité. Assurer la production des plats dans les délais impartis, en tenant compte des contraintes de service et en collaborant efficacement avec l'ensemble de l'équipe de cuisine. Profil recherché : Formation en cuisine et expérience en tant que chef de partie ou cuisinier dans un établissement similaire. Rigueur, organisation, réactivité et sens des responsabilités. Capacité à travailler en équipe et à encadrer du personnel. Conditions de travail : Poste en CDI. 2 jours de repos consécutifs par semaine. Horaires en coupure : 9h30-14h30 et 18h00-22h00. Prise de poste : immédiate.