Notre cabinet de recrutement, spécialisé dans les métiers de l'hospitality, recherche pour un prestigieux restaurant d'application situé Marcy-l'Étoile recrute un-e Chef(fe) de Partie Tournant(e). Vous jouez un rôle essentiel dans l'encadrement des élèves en formation et veillez à leur transmettre les techniques culinaires fondamentales, tout en garantissant une offre de restauration de qualité au sein de la cafétéria. Sans que cette liste soit exhaustive, vos principales responsabilités seront : Production culinaire -Préparer, confectionner et dresser les plats dans le respect des menus, des fiches techniques et des standards de l'établissement. -Assurer une offre saine, équilibrée, variée et savoureuse pour la cafétéria. -Évaluer et sélectionner les produits de base. -Valoriser les préparations culinaires tout en maîtrisant les coûts de production. -Contrôler la qualité des plats avant envoi : goût, présentation, température, conformité. Hygiène, sécurité et entretien -Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). -Organiser, nettoyer et entretenir le poste de travail, les équipements et les locaux (cuisine et salle de repas). -Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises. -Assurer la gestion et la sortie des déchets en respectant les règles de tri. Encadrement pédagogique -Accompagner, former et encadrer les élèves en cuisine. -Transmettre les techniques culinaires avec pédagogie et bienveillance. -Participer aux jurys d'examens blancs. -Contribuer à un climat pédagogique positif et motivant. Travail en équipe -Collaborer étroitement avec l'ensemble de l'équipe pédagogique et opérationnelle. -Participer au bon fonctionnement du service et à l'amélioration continue des pratiques. Compétences techniques -Maîtrise des techniques culinaires en cuisine traditionnelle et en restauration rapide. -Connaissance approfondie des normes HACCP. Compétences pédagogiques -Aptitude à transmettre son savoir-faire avec clarté et patience. -Sens de l'écoute, bienveillance et accompagnement des apprenants. Compétences organisationnelles -Capacité à planifier et structurer efficacement son travail. -Réactivité face aux imprévus et prise de décision rapide. Qualités personnelles -Créativité, sens de l'innovation et adaptabilité. -Rigueur, dynamisme, discrétion et esprit d'équipe. Conditions du poste -Contrat : CDI - Temps plein (39h/semaine) -Horaires : Travail en continu, du lundi au vendredi -Disponibilité : Immédiate -Localisation : Marcy-l'Étoile -Rémunération : 2 500 brut / mois Avantages -5 semaines de congés payés 5 jours conventionnels -Mutuelle -Avantage en nature : repas