Offre n° 202YKTK
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 21 janvier 2026

Rejoignez l'équipe de la Maison du lac situé à Thionne (10 minutes du PAL) Vous êtes passionné(e) par la cuisine traditionnelle et familiale et souhaitez travailler dans un cadre agréable, convivial et chaleureux tout en développant vos compétences culinaires ? Alors rejoignez-nous. Notre hôtel-restaurant indépendant, à taille humaine, accueille une clientèle touristique et locale dans un cadre calme et convivial. L'établissement met en avant une cuisine traditionnelle, simple et familiale, basée sur des plats faits maison et des produits accessibles, dans un esprit de régularité et de qualité. La cuisine est fonctionnelle, bien équipée et adaptée à une production raisonnable, permettant de travailler dans de bonnes conditions, sans pression de gros volumes. ________________________________________ Description du poste Dans le cadre de la saison 2026, nous recherchons un cuisinier autonome (H/F) pour notre hôtel-restaurant sur la période de l'ouverture du PAL soit du 01 avril au 30 septembre. La période de travail est uniquement pour le service du soir ainsi que le week-end (hors période mariage lorsque le domaine est privatisé). Le cuisinier travaillera seul en cuisine et assurera l'ensemble des missions, de la préparation au service. ________________________________________ Missions principales - Élaboration et préparation des plats de cuisine traditionnelle et familiale - Gestion complète de la cuisine en autonomie : o Mise en place o Préparations chaudes et froides o Dressage et envoi - Gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements courants - Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Nettoyage et entretien de la cuisine et du matériel - Organisation du travail en fonction de l'activité de l'hôtel-restaurant ________________________________________ Profil recherché Compétences - Expérience confirmée en cuisine traditionnelle - Capacité à gérer seul un poste de cuisine - Bonne organisation et sens des priorités - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire Qualités personnelles - Autonomie et fiabilité - Rigueur et sérieux - Esprit familial et sens du service - Capacité à s'adapter à une clientèle variée

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

Temps partiel - 30H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail saisonnier

Salaire

Salaire brut : Horaire de 13.0 Euros
Primes
Prime variable en fonction du CA et marge net

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Familles de produits alimentaires
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de techniques de cuisson innovantes