Aquila RH Dunkerque acteur du recrutement en CDI/CDD et intérim recherche pour l'un de ses clients basé sur le secteur de Wormhout un Boucher H/F Vos missions: Missions principales- Préparer, découper et sélectionner les viandes destinées à la fabrication de saucisses - Élaborer différentes recettes de saucisses (traditionnelles, artisanales, aromatisées, régionales) - Assaisonner et mélanger les chairs dans le respect des recettes et des normes - Embosser les saucisses (boyaux naturels ou artificiels) - Contrôler la qualité, la texture et le goût des produits finis - Gérer les temps de repos, de séchage ou de conservation selon le type de saucisse Hygiène & sécurité- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Nettoyer et désinfecter le matériel et les postes de travail - Assurer la traçabilité des viandes et des préparations Gestion & organisation- Gérer les stocks de viandes, boyaux, épices et ingrédients - Participer aux commandes et à la réception des marchandises - Limiter les pertes et optimiser l'utilisation des matières premières Relation client & vente- Conseiller les clients sur les produits et modes de cuisson - Mettre en valeur les saucisses en vitrine - Adapter la production aux demandes clients et aux saisons Développement & savoir-faire- Créer de nouvelles recettes ou déclinaisons de saucisses - Participer à l'amélioration continue des produits - Former ou accompagner les apprentis sur les techniques de fabrication Votre profil: - CAP Traiteur