Vous assisterez le responsable dans les activités de gestion opérationnelles du restaurant et superviserez les activités quotidiennes. Vou serez également le garant des standards PITAYA. Vous contribuerez , à l'animation commerciale pour promouvoir l'établissement. Activités relatives au management : - Recruter les employés polyvalents après validation du N+1 - Former les nouveaux arrivants sur le point de vente - Elaborer le planning de l'équipe en respectant la législation (code du travail et convention - Collective de la restauration rapide) - Briefer et débriefer l'équipe avant et après chaque service - Créer et entretenir une cohésion d'équipe et une bonne ambiance de travail - Veiller à la bonne tenue du point de vente en termes de sécurité du personnel - Être force de proposition pour faire évoluer le concept - Analyser les ventes pour adapter la production - Maitriser les procédures d'hygiènes et les préparations spécifiques Activités opérationnelles : - Préparer, ouvrir le point de vente et le fermer - Accueillir, informer et assister la clientèle - Vendre et préparer les produits tout en suivant et contrôlant la préparation des produits - Surveiller et entretenir les différents équipements et matériels - Développer l'activité commerciale et la marge du point de vente - Gérer les actions commerciales mises en place par le siège - Veiller à la bonne application des standards et normes PITAYA : propreté, respect des normes hygiène et qualité HACCP - Respecter les DLC primaires et secondaires - Veiller au remplissage de l'E-pack - Garantir l'environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements.) - Garantir la propreté et le remplissage des linéaires Activités administratives : - Mettre à jour le registre du personnel et le logiciel Snapshift (planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie) - Maitriser la masse salariale du point de vente - Gérer et améliorer l'ensemble des coûts - Gérer les matières premières, les commandes et les stocks - Saisir les bons de livraison et les pertes sur la caisse (gestion des stocks) - Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer à la hiérarchie - Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité HACCP - Vous maîtrisez un logiciel de gestion ainsi que les outils bureautiques