L'Hôtel le provençal recherche un(e) Responsable brasserie (H/F) CDD SAISONNIER - Avril à Octobre 2026 1. PRÉSENTATION DU POSTE Le Responsable Brasserie (H/F) assure la gestion opérationnelle de la brasserie et garantit un service de qualité tout au long de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, dîner). Il/elle est garant(e) de la satisfaction client, du respect des standards de l'établissement et de l'encadrement de l'équipe brasserie. 2. MISSIONS PRINCIPALES Service & Relation Client - Assurer un service irréprochable en salle, au bar, en terrasse et au salon - Accueillir les clients avec amabilité, professionnalisme et sens du détail - Garantir la satisfaction client et gérer les réclamations avec efficacité - Développer la vente additionnelle (plats, boissons, glaces) Exploitation & Organisation - Superviser la mise en place de la brasserie pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner - Assurer le service du petit-déjeuner - Veiller à la parfaite connaissance de la carte, du menu bistronomique, des plats et des vins - Superviser la préparation des cocktails - Assurer l'encaissement des clients extérieurs et la mise en compte des clients de l'hôtel - Garantir la propreté, l'entretien et le bon fonctionnement des équipements - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité Management & Encadrement - Encadrer, organiser et motiver l'équipe brasserie (chefs de rang, runners) - Gérer les plannings, la répartition des tâches et le suivi opérationnel - Assurer la formation interne, l'intégration et l'accompagnement des nouveaux collaborateurs - Faire respecter les procédures et standards de l'établissement 3. ORGANISATION & HIÉRARCHIE (H/F) - Lien hiérarchique : Directeur → Responsable Brasserie - Encadrement direct : Chefs de rang - Runners Brasserie - Tuteur & référent interne : Directeur 4. PROFIL & QUALIFICATIONS REQUISES Formation & expérience : - Formation hôtellerie-restauration (CAP/BEP, Bac, BTS ou équivalent) - Expérience minimum de 3 ans en restauration, dont une expérience en encadrement appréciée Compétences & qualités : - Présentation soignée et hygiène irréprochable - Maîtrise des techniques de service en restauration et brasserie - Sens aigu de la relation client et des codes du service de qualité - Habilité, rapidité d'exécution et excellente organisation - Capacité à travailler avec de fortes cadences - Leadership, esprit d'équipe et sens des responsabilités - Capacité à gérer et fédérer une équipe - Maîtrise orale d'au moins une langue étrangère : anglais, italien ou allemand 5. CONDITIONS DE TRAVAIL - Contrat : CDD Saisonnier - Temps plein - Période : du 1er Avril 2026 au 14 Novembre 2026 - Temps de travail : 42h/semaine (horaires saisonnalisés) - Repos hebdomadaire : 2 jours (1 jour en juillet/août) - Période d'essai : 14 jours - Avantages : o Repas fournis (sauf jours de repos) o Mutuelle HCR obligatoire Tenue fournie : - T-shirt blanc manches courtes avec logo (service du midi) - Tablier bleu 6. PERSPECTIVES D'ÉVOLUTION Selon la taille et le développement de l'établissement : - Évolution vers un poste de Maître d'Hôtel - Évolution vers un poste de Responsable de Salle Plage Privée - Évolution vers des établissements de plus grande envergure