Offre n° 203NQWR
Chef de cuisine (H/F)

Publié le 03 février 2026

L'établissement est un estaminet et propose de la cuisine locale du nord de la France. L'estaminet est ouvert pour 7 services par semaine les mercredis, jeudis, vendredis, samedis et dimanches midis ainsi que le vendredi et samedi soir. Jours de repos: le lundi et mardi.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Selon profil

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - comme chef de cuisineCette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents Cuisine

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chiffrage et calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Fiches techniques de préparations culinaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Régimes alimentaires