Elaborer les plats en respectant la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire Remplacer le Responsable de la restauration en cas d'absence temporaire Participer à la mise en place et à la distribution des plats Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine Vérifier la qualité des denrées fournies Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le responsable de restauration Respecter les procédures, la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles Repérer et signaler les dysfonctionnements Vérifier le bon fonctionnement du matériel Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée par la production Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine Trier et évacuer les déchets courants Diplome en cuisine exigé Poste en 7h30 plusieurs horaires matin 7h 14h30 ou soir 13h 20h30 : 1 WE sur 2 travaillés et récupérés dans la semaine 15 rtt par an 25 jours de congés annuels par an + 3 sup en fonction de la pose Tenue fournie et entretenue par l ehpad