L'entreprise FRIEDRICH à GEUDERTHEIM spécialisée dans la fabrication de tartes flambées surgelées et de fonds de tartes surgelés et frais recherche 1 Conducteur / Conductrice de ligne pour gérer l'atelier de production et de conditionnement ainsi qu'une équipe de 2 ou 3 personnes. Missions et tâches : Organiser le travail et prioriser la production en fonction des commandes et des exigences clients. - Suivre les besoins en matériel, matières premières et consommables. Préparation et vérification des équipements et mise en place de la production du jour - Allumer les machines. - Monter la ligne de production. - Vérifier les équipements. - S'assurer de la propreté de la ligne avant le démarrage - S'assurer de la conformité des balances avant le démarrage - Vérifier le bon fonctionnement de la ligne de production et de conditionnement. - Valider les étiquettes pour le conditionnement. Préparation des ingrédients selon le produit du jour : - Préparer le pétrin. - Mettre en place la cuve de fromage. - Préparer la garniture. - Contrôler, vérifier et enregistrer la traçabilité des ingrédients utilisés. Démarrage de la production du jour - Contrôler la conformité qualitative et quantitative des produits (état visuel et poids). Assurer le bon déroulement des opérations et des enregistrements - Contrôler en continu la ligne de production. - Contrôler en continu la ligne de conditionnement. - Enregistrer toutes les informations nécessaires à la traçabilité. - Assurer la transmission d'informations à l'équipe (ascendante ou descendante) en fin de production. - Assurer l'alimentation de l'échantillothèque des produits finis. - Assurer la libération des lots de produits finis conformes aux exigences clients et règlementaires. Contrôle des points critiques - Contrôler et enregistrer les points critiques (ex : détecteur des métaux) - Contrôler les poids des produits en cours de production selon les procédures en vigueur - Contrôler le conditionnement des produits finis Nettoyage - Nettoyer le matériel et l'atelier selon les plans de nettoyage en vigueur à l'atelier - Enregistrer le relevé lorsque le nettoyage est fait - Gérer les déchets de la production Maintenance des équipements - Intervenir sur les machines en cas de dysfonctionnement en fonction du niveau de maintenance - Se coordonner avec les services de maintenance pour diminuer les arrêts de ligne (maintenance curatif / préventif) Gérer le stock - Suivre le stock de matières premières et des emballages en collaboration avec le responsable de production - Respecter les règles de sortie des matières premières (FIFO) - Suivre le stock de produits d'hygiène et de nettoyage et transmettre au responsable de production Participer à la démarche qualité - Participer à l'élaboration des procédures et des instructions de travail. - S'assurer de la compréhension des instructions qualité par les opérateurs. - Appliquer et veiller à l'application par les opérateurs des instructions qualité.