Offre n° 203SYVL
Second de cuisine (H/F)

75 - Paris 10e Arrondissement - Localiser avec Mappy

Publié le 06 février 2026

SECOND-E DE CUISINE (H/F) - BRÛLANT PARIS Pour notre restaurant BRÛLANT PARIS, situé au cœur de La Caserne (12 rue Philippe de Girard, Paris 10e), nous recherchons un-e Second-e de cuisine expérimenté-e. Véritable pilier technique de la cuisine, le/la Second-e est un relais essentiel entre le Chef et la brigade. Il/elle participe activement à la création et à l'affirmation de l'identité culinaire du lieu, à la structuration de l'équipe et au bon déroulement des services au quotidien. Il s'agit d'un poste clé : au-delà des compétences techniques, nous recherchons un-e professionnel-le investi-e, qui adhère pleinement au projet Brûlant et souhaite s'inscrire dans une dynamique collective, exigeante et durable. Vos missions - Être garant-e du niveau technique et de la qualité des productions - Accompagner le Chef dans la mise en place et l'évolution de l'identité culinaire - Encadrer, former et structurer la brigade dans un esprit d'exigence et de respect - Assurer la fluidité et la régularité des services - Être un relais fiable, responsable et exemplaire au sein de l'équipe cuisine Profil recherché - Solide niveau technique et expérience confirmée sur un poste similaire - Esprit d'équipe, loyauté et sens du collectif - Posture professionnelle, responsable et à l'aise dans un environnement exigeant - Envie de s'investir dans un projet sur le long terme et d'évoluer au sein de la maison Pourquoi nous rejoindre ? - Travailler aux côtés d'un Chef inspirant, dans une cuisine exigeante et en mouvement - Intégrer un projet indépendant et ambitieux, soutenu par des associés engagés - Avoir une vraie place au sein d'un collectif soudé, où chacun compte - Évoluer dans une structure qui valorise l'engagement, la progression et la stabilité Rémunération : 2 500 à 2 800 € net / mois (forfait jours) Expérience demandée : minimum 3 ans sur un poste similaire Pour découvrir l'univers de Brûlant : Instagram → @brulant.paris

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Mobilisable en urgence
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Annuel de 42000.0 Euros à 44000.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
Former le personnel aux nouvelles techniques culinairesCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisineCette compétence est indispensable
Organiser des événements culinaires spéciauxCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissementCette compétence est indispensable
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilitéCette compétence est indispensable
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)Cette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable