Missions générales : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Activités : - Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité - Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôle de la qualité des produits - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Dressage des préparations culinaires - Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet - Établissement des menus - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie Savoir-faire : -Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes -Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence -Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence -Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier -Créer des recettes, des préparations culinaires -Elaborer des plats -Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité -Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau