Description du poste : Adecco Recrutement recherche pour l'un de ses clients, acteur reconnu dans le secteur de la restauration collective en milieu santé ( établissements médico-sociaux), un Chef-Gérant H/F en CDI, basé en seine et marne SUD, pour une prise de poste immédiate. Poste à pourvoir en horaires de journée (dès 7h00). Rémunération : 33 000 € à 38 000 € brut annuel selon profil et expérience. Missions principales : Production culinaire et qualité sanitaire***Organiser la production des repas en respectant les régimes spécifiques liés au secteur de la santé. * Garantir la qualité gustative et visuelle des prestations servies. * Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP/PMS). * Élaborer les prestations annexes et veiller à leur bonne facturation. * Mettre en œuvre la politique nutritionnelle en lien avec le Responsable de Secteur. Gestion opérationnelle***Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes, le suivi budgétaire. * Être garant de la fiabilité des éléments de fin de mois (inventaires, pointages, avoirs). * Suivre la cohérence des éléments de gestion et optimiser les ressources. Management d'équipe***Encadrer et organiser le travail de l'équipe cuisine. * Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs. * Maintenir un bon climat social et assurer la sécurité des équipes. Relation client***Être l'interlocuteur principal du client sur site. * Participer aux instances et réunions (CVS, commissions, etc.). * Garantir la satisfaction client et la bonne exécution du contrat. Description du profil :***Expérience significative 5 ans en restauration collective, idéalement en établissement de santé (EHPAD, clinique, hôpital). * Bonne connaissance des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, diabétique, etc.). * Maîtrise des normes HACCP, des outils de gestion et de production. * Capacités managériales reconnues et sens de l'organisation. * Maîtrise des outils informatiques de gestion. Formation souhaitée : CQP Chef Gérant, CAP/BEP cuisine, ou équivalent. Statut : Agent de maîtrise + avantages sur le poste Si vous êtes intéressé(e), cliquez sur "Postuler" et rencontrons-nous !