Offre n° 204HNRH
glacier h /f (H/F)

38 - ST ALBAN DE ROCHE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 février 2026

Rejoignez une structure au savoir-faire artisanal affirmé et à la qualité produit reconnue, où vous intégrerez une équipe conviviale et passionnée, au sein d'un atelier moderne et chaleureux ! Au sein du laboratoire de production, vous aurez pour principales responsabilités : -La réalisation de GLACES traditionnelles et modernes -La participation à la création de desserts glacés -Le respect des recettes, dosages et techniques de fabrication -Le maintien de la propreté et de l'hygiène selon les normes HACCP -Maîtrise des techniques de glacerie -Connaissance ou expérience en fabrication de desserts glacés -Compétences en glacerie exigée -Rigueur, minutie et sens de l'organisation -Esprit d'équipe travail du lundi au vendredi . amplitude 6h à 17h équipe tournante.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.00 Euros à 2400.00 Euros sur 12 mois
Primes
salaire modifiable et négociable selon les compétences et expériences

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Glacerie Cette formation est indispensable

Compétences

Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP glacier fabricant
Chaîne du froid
Concevoir des présentations attractives pour les desserts glacés
Contrôler la température des équipements de congélation
Définir des besoins en approvisionnement
Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients
Gérer les stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les recettes de glaces pour améliorer la texture et le goût
Principes de macération des fruits
Processus de congélation et des impacts sur la texture et la saveur
Préparer les ingrédients de base (lait, crème, sucre, fruits, arômes)
Savoir choisir et doser les ingrédients de base et les arômes
Savoir utiliser et entretenir les machines à glace, sorbetières, mixeurs, etc
Techniques de congélation des aliments
Techniques de création de parfums de glace
Techniques de nettoyage des équipements de glacière
Techniques de pâtisserie
Techniques de travail du sucre
Utiliser les machines à glace pour produire différentes textures et types de glaces : crèmes glacées, sorbets, granités