Second / Seconde de cuisine (H/F) 72 - Circuit des 24h
Offre n° 204HZDS
Second / Seconde de cuisine (H/F)
72 - Circuit des 24h - Localiser avec Mappy
Actualisé le 19 février 2026
La Maison SAINTCLAIR, traiteur haut de gamme spécialisé dans l'évènementiel recherche des Second de cuisine pour travailler sur le cicuit du Mans à l'occasion des 24H Autos (du 10 au 14 Juin 2026 ) Missions principales : - assistant direct du Chef de Cuisine et capacité à le remplacer en son absence - garantir la préparation des plats de la cuisine, selon un plan de production culinaire et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité - organiser et contrôler le travail des équipes de production - manager la recherche de nouvelles recettes - créer de nouveaux produits Fonctions principales : - participer à l'organisation de la production culinaire - participer et animer la recherche de nouvelles recettes - créer de nouveaux plats et les fiches techniques associées - manager les équipes de production : recrutement, formation, organisation, sanction,. - contrôler la préparation des aliments, bases et plats - garantir une qualité constante des produits fabriqués - contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité - participer à la création des cartes et à la mise au point des animations - contribuer à la bonne gestion de la production et garantir le respect des coefficients de gestion - contribuer à l'optimisation de la prestation Compétences principales : - connaissance parfaite de tous les métiers de la cuisine - respect des normes HACCP : chaîne du froid, marche en avant, hygiène,. - gamme de produits alimentaires - création et amélioration de fiches techniques de cuisine - techniques de production culinaire - techniques de cuisson des aliments - recherche et création de nouvelles recettes - mode de conservation et de conditionnement des produits alimentaires - respect des produits - connaissance des critères de gestion - management d'une équipe Savoir être : - force de proposition - capacité à travailler en équipe - rigueur, méthode, organisation, efficacité - sens du détail et de la qualité
- Type de contrat
-
CDD - 4 Jour(s)
Contrat travail - Durée du travail
-
35H/semaine
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit - Salaire
- Salaire brut : Horaire de 14.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - SUR UN POSTE SIMILAIRECette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
Compétence
- Dresser des plats pour le service
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Services des traiteurs
Employeur
SAINT CLAIR LE TRAITEUR SA
20 à 49 salariés
- Site internet
- https://www.saintclair.com/
Façonner une expérience d'exception, où s'expriment l'audace et la modernité pour bousculer les codes. Vivre ensemble une odyssée sensorielle intense, où haute gastronomie et mise en scène créative donnent vie à une rencontre humaine et singulière. SAINTCLAIR : le goût de la rencontre.
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