Au cœur des enjeux culturels des musiques actuelles, l'occasion pour le/la futur.e second.e de cuisine d'acquérir une expérience singulière au sein d'une équipe solide et sur un projet en pleine évolution: Poste placé sous la responsabilité de/la coordinateur.ice, du chef, du directeur et de l'administratrice, en lien direct avec la comptable principale et les responsables de pôle. Vos missions: 1/ Production culinaire Elaboration et réalisation des fiches techniques, des menus et cartes (en lien avec le Chef). Application et contrôle de la méthode HACCP. Elaboration et gestion de la production des caterings pour les artistes Elaboration et gestion de la production des buffets lors des privatisations. Contrôle et fabrication des plats. Suivi et contrôle du bon déroulement du service. Vérification de la qualité des produits. 2/ Commercialisation Présentation, valorisation des produits. Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction avec le responsable hiérarchique. 3/ Gestion Contribution à l'élaboration du budget avec le responsable hiérarchique. Mise en œuvre et application du budget alloué avec le responsable hiérarchique. Tenue des ratios. 4/ Management Élaboration et suivi des plannings de travail du personnel en lien avec le/la responsable bar Diriger et optimiser l'équipe en cuisine et coordonner le travail 5/ Garantir l'hygiène alimentaire et la sécurité Mettre en œuvre, respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation (Plan de maîtrise sanitaire, hygiène) Veiller au respect de la chaîne du froid et du chaud et aux règles de conservation et de reconditionnement Etablir la traçabilité des enregistrements obligatoires Maîtriser l'utilisation des produits d'entretien, fiches de sécurité Maîtriser l'utilisation des matériels brûlants et tranchants. Optimiser la consommation des fluides, la gestion des déchets et emballages. 6/ Missions complémentaires Médiation du projet global Participation active aux réunions d'équipe Astreintes de soirées, notamment sur les soirées tardives comme manager Peut être amené à participer à certaines autres activités de La Belle Électrique (communication : mise sous plis, distribution de flyers ; Archivage ; Accueil téléphonique ; Manutention, nettoyage et rangement ou toute autre activité réclamée par la Direction). Compétences techniques et fonctionnelles Ajuster la planification des activités en fonction des aléas. Analyser le niveau de satisfaction de la clientèle. Définir et élaborer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles. Evaluer la charge de travail en fonction de l'activité et sa répartition en fonction du personnel. Faire preuve de créativité (élaboration de nouveaux plats) Organiser, veiller et participer à la propreté des matériels et des locaux en fonction de leurs utilisations. Mettre à jour régulièrement le plan de nettoyage et veiller à son application Suivre en collaboration avec le responsable de maintenance de l'établissement, le bon fonctionnement et la maintenance obligatoire des équipements et des locaux de l'ensemble de la zone restauration Analyser globalement la maintenance préventive et corrective de l'espace restauration dans son ensemble, être force de proposition auprès de la hiérarchie. Comprendre la vision globale du projet Expérience en cuisine et snacking Capacité à organiser et à manager une équipe Utilisation et maintien des matériels Savoir communiquer des enjeux et effectuer des comptes rendus Rigueur, organisation, implication, ponctualité Aptitude au travail en équipe et à manager Disponibilité, autonomie et dynamisme Sens du commerce et de la convivialité, inventivité Qualité relationnelle Capacité d'analyse et de proposition Sens de l'écoute et diplomatie CV et lettre de motivation à envoyer exclusivement par mail (fichiers pdf) : chef.restaurant@la-belle-electrique.com Au plus tard le 14 juin 2026. Référence à