SOUS LA DIRECTION DU CHEF DE CUISINE LE SOUS-CHEF AURA A: - Seconder le chef dans toutes ses charges, le remplacer en cas d'absence. - Rendre compte au chef de cuisine de toute l'activité & proposer des solutions aux difficultés rencontrées. - Sous la direction du chef, gérer, réaliser et/ou faire réaliser l'ensemble des fabrications, transformations et présentations de toutes les préparations alimentaires et culinaires. - Gestion des approvisionnements (commandes, réception et control dans le respect des normes d'hygiène en vigueur) - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Organiser pour les services, sous la direction du chef de cuisine, son travail au même temps qu'il gère le travail de ses chefs de partie, commis et celui du plongeur Date de prise de poste : 01/06/2026