Offre n° 204RLLN
CHEF DE CUISINE (H/F)

34 - ST MATHIEU DE TREVIERS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 27 février 2026

La Guinguette des amoureux, restaurant situé au bord du Lac de Cécélés, recherche CHEF DE CUISINE h/f pour la saison d'été 2026. Vous serez en charge du management de la brigade(4 à 5 personnes) et de la gestion de la cuisine. Vous serez le garant de la préparation des plats de la carte et du bon déroulement des services. Vous veillerez à la qualité de la production de vos équipes et à la bonne gestion des flux. Notre chef devra être un excellent cuisinier, et maîtriser parfaitement l'ensemble des techniques culinaires. Il/elle devra parfaitement maîtriser et appliquer l'ensemble des normes d'hygiène et de sécurité liées à son environnement de travail. Il/elle devra être rigoureux, organisé, discipliné et méthodique. Expérience de 4 ans exigée, sur poste similaire et diplôme en cuisine souhaité. Poste à pourvoir du mois de mars jusqu'à fin septembre en CDD saisonnier. Poste en 39h avant la saison et 42h de mi juin à fin août. Possibilité poste en longue selon votre organisation.

Type de contrat

Saisonnier - 8 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3000.00 Euros à 3400.00 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

4 An(s) - en tant que chef de cuisineCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)